Le Poisson qui Fume
c’est un fumoir à poissons
qui démarre par une histoire de passions
que Jean-Marie, Pierre et Tanguy
vous racontent à travers leurs créations.
Passionnés par la mer, la pêche et la cuisine,
les 3 fumeurs sont unanimes
sur la flamme qui les anime :
« Le Poisson qui Fume »
sera bon, de saison et fait maison !
Un trio breton qui fume avec passion
Pierre Chedeville
Au Poisson qui Fume, Pierre, ex-officier de la marine marchande, est en charge de la production, de la gestion et de la commercialisation des poissons fumés. Il vous accueille à la boutique sur le lieu de production.
Tanguy Lagadeuc
Tanguy, pêcheur armateur de la Baie de Saint-Brieuc, s'occupe de l’approvisionnement des poissons à fumer, de la production et de la vente en direct sur les marchés locaux.
Jean-Marie Baudic
Jean-Marie, chef anciennement étoilé au Youpala Bistrot à Saint-Brieuc, travaille actuellement au Centre Culinaire Contemporain de Rennes et signe les recettes du Poisson qui Fume.
Les recettes de Jean-Marie Baudic
Le Poisson qui Fume vous propose des idées recettes spécialement élaborées autour de notre gamme de poissons fumés par Jean-Marie.